早在去年，世界中餐业联合会和普洱学院就曾联合发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2017)》。蓝皮书显示，中国餐饮业进入了提质转型升级的新阶段。从1980年开始到2016年，中国服务业的年均增速超过17%，服务业在整个经济的占比也在持续上升。增加值从占P比重的22.3%上升到51.6%，到2024年将超过六成。服务业已成为“三驾马车”中最.大的“马力”。
从餐饮行业的发展的种种迹象表明，我国餐饮行业依然将保持较快.速平稳的发展，未来市场发展潜力、就业空间无限。
现阶段，精致、丰富的菜品和富丽堂皇、典雅的一向是高端餐饮的优势，而高端餐饮需要做的就是改变自己高高在上的姿态，使自己的营销模式更加亲民化。菜品要从过去的“大而全”转向“小而美”的饮食特征，提供差异化服务来满足越来越多食客的个性化需求。不同的时期，人们对餐饮饮食的需求也有所不同，健康、营养是未来餐饮发展的趋势。正是基于餐饮发展的社会需求，成都北方钓鱼台烹饪学校特别开设了川菜、西点蛋糕、西餐、火锅、小吃等专业课程，专门培养应用型实用人才，为未来餐饮行业的可持续发展提供相应的高技能高素质人才储备。
关于餐饮行业，成都北方钓鱼台烹饪学校老师认为，由于行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈的竞争。当然了，与其他行业相比，餐饮业也具备自身明显的优势，由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间，因此，在竞争中比较容易找到出，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。
再者，行业的发展还表现在其餐饮产品功能上，目前餐饮发展和消费早已超越了满足人们基本生理需要这一基本功能，其功能的多样性日渐明显。除了可以在餐厅用餐外，人们还可以借用餐厅的空间进行社交、商谈，甚至是休闲、娱.乐。时下更有一些食疗餐馆、yao膳菜式，将餐饮食品的功能推向了医yao和保健方面。餐饮产品这种多功能的发展趋势迎合了人们的需求。而另一方面，餐饮业入行门槛低，只要是稍微有特色，消费者便趋之若鹜，所以说现时也是入行餐饮行业最.好的时代。
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