一说到库管，很多传统餐饮人觉得这是个没什么技术含量的工作，做的就是登记货品出入情况，摆放、物料的活。于是管理者也不太放在心上，招聘库管员的要求和看大门的一样，往往就随便安排自己的亲戚，或者是一些素质不高的人，工资也低得可怜。但实际上，仓库管理工作看起来简单，但里面的学问却不小。
企业如果拥有一个掌握现代先进仓库管理技术的专业人才，他不仅能熟练操作各种仓储设备，将各种物料进行合理的摆放，节省库房面积，大大提高地效；还能对物料进行科学的保管，降低物料的损耗率，节约成本；更重要的是库管员作为物料进出的中转站，他是掌握着物料变化第一手资料的人，在大数据时代，最早得到数据，并且做出合理决策，才能在竞争激烈的市场上比别人快一点。因此，要注重库管员的专业性。
一个专业的库管员，他应该要非常熟悉仓库的结构、布局，熟悉堆码、苫垫技术，掌握堆垛作业要求，能妥善安排货位，合理高效利用仓容，堆垛整齐、稳固，间距合理，方便作业、清数、保管、检查、收发。这也就要求库管员能够积极主动地学习各种商品知识、现代仓储管理技术、各种仓储设备的使用，重视仓储成本管理，不断降低仓储成本。
库管是采购和餐厅消费的中转站，因此库管员掌握着物料变化的第一手资料，最先了解原材料市场和消费者市场之间的供需平衡情况。所以优秀的库管员能够对物料变化的数据有一定的性，能够收集并且分析数据变化所反映出来的市场变化信息，及时提供给领导，以供领导决策使用。
1.了解本餐企的验货标准和库存标准，协助采购经理制定和完善验货知库存制度，完成采购经理下发的货品验收工作和管理工作。
2.负责货物验收工作，监督相关人员在验收单上签名确认，并按单据的分单要求分单，无误后结算联加盖仓库专用章。其中，直拨料与厨房人员共同验收，库管负责品种、数量，厨房人员负责质量、净料率，填写直拨单，由库管及厨房人员共同签名。
PS：库管员素质考评的周期为半年或一年，可根据企业人员流动情况酌情确定，考评目的是对库管员后期的个性化培训和晋升提供参考依据。麻仓优下马作品番号
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